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宮保雞丁的做法 宮保雞丁的正宗做法

2019-10-12  來源:  【字體:  

  雞腿肉切丁,加鹽、老抽、料酒、胡椒粉拌勻,加淀粉腌制5分鐘,小蔥切段,姜、蒜切粒,干辣椒剪段,碗中放料酒、白糖、醋、生抽、鹽、雞精、胡椒粉、淀粉調成料汁,鍋中放適量油,加雞丁炸至8成熟,盛出,留底油,爆香干辣椒、花椒、姜蒜粒,放雞丁炒勻,倒入料汁炒至濃稠,倒花生米、蔥段拌勻即可。

宮保雞丁的做法 宮保雞丁的正宗做法

  宮保雞丁的正宗做法

  食材:

  雞腿肉,干辣椒,花椒,姜蒜粒,鹽1勺,老抽2克,料酒2勺,胡椒粉2克,白糖20克、醋15克,生抽5克,淀粉3克

  宮保雞丁的正宗做法

  1.雞腿肉洗凈切丁,加入鹽半勺、老抽2克、料酒半勺、胡椒粉1克拌勻,加入淀粉半勺拌勻腌制5分鐘。

宮保雞丁的做法 宮保雞丁的正宗做法

  2.小蔥切段,姜、蒜切粒,干辣椒剪成段。

宮保雞丁的做法 宮保雞丁的正宗做法

  3.碗中放入料酒1勺、白糖20克、醋15克,生抽5克、鹽半勺、雞精半勺、胡椒粉1克、淀粉3克攪拌均勻調成料汁。

宮保雞丁的做法 宮保雞丁的正宗做法

  4.鍋中放入適量油,加入雞丁炸至8成熟,盛出待用。

宮保雞丁的做法 宮保雞丁的正宗做法

  5.鍋中留底油,爆香干辣椒、花椒、姜蒜粒,放入雞丁炒勻,倒入調好的料汁炒至濃稠,倒入花生米、蔥段拌勻即可。

宮保雞丁的做法 宮保雞丁的正宗做法

  小貼士:

  宮保雞丁是很有營養的菜肴,富含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素及碳水化合物等營養成分,具有溫中益氣、健脾胃、壯筋骨的效果。

宮保雞丁的做法 宮保雞丁的正宗做法

  宮保雞丁的做法還是比較講究的,正宗的宮保雞丁從選料到制作都要注意,雞腿肉提前腌制一下,讓雞肉入味,宮保雞丁是地道川菜,好吃又健康。

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